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INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO
Curso online: tú llevas el ritmo para la entrega de actividades
Precio: 40,00€
Con certificado de aptitud
Válido y necesario para las personas que manipulen alimentos o estén en contacto con los mismos
OBJETIVOS
Adquirir conocimentos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
Formar e informar de las buenas prácticas en manipulación de alimentos.
Conocer la importanciá de un almacenamiento y conservación de alimentos adecuado.
Conocer las principales enfremedades de origen alimentario y la responsabilidad de los manipuladores para su prevención.
Conseguir prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
Conocer las normas de higiene personal para adquirir hábitos y actitudes correctas.
CONTENIDOS
1. Historia sobre el control y manipulación de alimentos.
2. La empresa como responsable de la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
3. Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y/o de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria o toxiinfección, y sus brotes.
4. Las principales causas de contaminación de los alimentos y tipos de contaminación.
5. El origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos y condiciones que favorecen su desarrollo.
6. El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
7. Las medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de esta en los alimentos.
8. Control Sanitario del Manipulado.
9. Matenimiento de las instalaciones y equipos.
10. La Trazabilidad como mecanismo de control de los alimentos.
11. El sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos.
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